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真空预冷机的不同预冷方式和性能特点

来源:杭州超滤实业有限公司 发表时间:2019-03-04 16:17 阅读:
  如果是夏天的话,很多人都会对冷饮这一类产品产生依赖,因为觉得冷的东高西可以帮助我们降温。但其实,制冷这项工艺除了运用于冷饮等吃食上外,还运用于农业上,是为了农产品的保鲜。今天,我们就为大家讲讲真空预冷的不同预冷方式和性能特点!
 
 

真空预冷机主要原理

 
  在一个标准大气压下,水的沸点是100℃,蒸发热为2256KJ/kg;当压力下降到610 帕时,水的沸点是0℃,蒸发热为2500KJ/kg。随着气压的降低,水的沸点降低,而蒸发单位质量的水所消耗的热量增加。真空预冷就是在真空条件下,使水迅速在真空处理室内以较低的温度蒸发,在此过程中,消耗较多热量,在没有外界热源的情况下,在真空室内产生了制冷效果。真空预冷技术原理简单,降温速度高,广泛应用于农产品保鲜、运输与储存等。
 
  真空预冷中,预冷是指在短时间内的急速降温,根据被冷却物的性质确定预冷时效,通常为数分钟或数小时。真空预冷处理不是简单的降温手段,而是运用了真空的特殊环境实现快速降温的技术。
 

真空预冷机特点

 
  1. 冷却速度快:20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
 
  2. 冷却均匀:产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的,实现从内到外均匀降温。
 
  3. 干净卫生:真空坏境下,可杀菌或抑制细菌繁殖,防止交叉污染。
 
  4. 薄层干燥效应:有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。
 
  5. 不受包装限制:只要包装有气孔,即可均匀冷却物品。
 
  6. 保鲜度高:可保有食物原有色、香、味,延长货架期。
 
  7. 自动化程度高:可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力,方便调节真空预冷机的真空度,并且可远程操控,便于监控设备运行和快速解决设备故障。
 
  8. 高度精准:配备精密式数显温度、湿度控制器,精确控制真空度及湿度。
 
  9. 安全稳定:电气部分采用著名品牌产品,保证机器工作稳定寿命长久,操作安全。
 

真空预冷机存在的问题

 
  (1)真空预冷设备价格较高,初始投资大。
 
  (2)对于表面积相对小的果蔬,如黄瓜、西红柿,冷却效果不理想。

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